Buenas Gezouten Kleine Garnalen (Bagoong Alamang)

Buenas gezouten kleine garnalen, ook bekend als Bagoong Alamang, is een hartig en veelzijdig condiment gemaakt van verse, hoogwaardige garnalen. Deze traditionele Filipijnse garnalenpasta wordt zorgvuldig gezouten en gefermenteerd om een diepe umami-smaak te creëren die centraal staat in veel geliefde gerechten uit de Filipijnen.

Het dient als de essentiële hartige begeleider van Kare-Kare (pinda stoofpot) en is de primaire smaakmaker voor Binagoongan-gerechten. Naast het koken wordt het beroemd genoten als een pittige dipsaus voor knapperige groene mango's of gebakken met aroma's om te worden geserveerd als een smaakvol bijgerecht bij gestoomde rijst en gebakken vis.